Maydanozsuz dolma içi nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle çeşitli sebzelerin içinin doldurulmasıyla hazırlanan dolmalar, farklı iç malzemeleri ile zenginleştirilebilir. Bu yazıda, maydanoz kullanılmadan yapılan dolma içi tarifi detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Dolma içi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1,5 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (isteğe göre dana, kuzu veya karışık kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Dolmalık biber veya kabak (doldurmak için)

Dolma içi hazırlama süreci aşağıdaki adımları içermektedir:

Öncelikle pirinçler bir kapta ılık su ile iyice yıkanmalı ve yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletilmelidir. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltarak daha lezzetli bir dolma içi elde edilmesini sağlar.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun. Bu aşamada biber salçasını da ekleyerek karıştırmayı unutmayın.

Kavrulmuş kıyma ve soğan karışımına süzülmüş pirinci ekleyin. 1-2 dakika kadar birlikte kavurduktan sonra, ince doğranmış domatesi ve baharatları (karabiber, kimyon, tuz) ekleyin. Eğer nar ekşisi kullanıyorsanız, bu aşamada eklenmelidir.

Karışıma yarım çay bardağı suyu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Pirinçlerin suyu çekmesi için 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve dolma içini soğumaya bırakın.

Soğuyan dolma içini dolmalık biber veya kabakların içine doldurun. Doldurduğunuz sebzeleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine bir miktar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Dolmaların pişmesi için genellikle 30-40 dakika yeterli olacaktır. Pişirme süresinin sonunda dolmaların üzerini kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyin.

Maydanozsuz dolma içi, zengin ve lezzetli bir seçenek sunar. Bu tarif, maydanoz sevmeyenler veya alerjisi olanlar için ideal bir alternatiftir. Dolmalarınız hazır olduğunda, yanında yoğurt ile servis yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!